Siapa yang nggak suka semangkuk soto ayam bening yang segar di pagi hari? Hidangan satu ini memang juara buat sarapan. Kuahnya yang hangat dan gurih, ditambah potongan ayam serta pelengkap lainnya, bikin perut kenyang dan hati senang. Nah, buat kamu yang pengen coba bikin sendiri di rumah, sculpture56.com punya resep soto ayam bening yang gampang dan pastinya enak. Yuk, langsung simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram soun, seduh air panas
- Kol secukupnya, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Seledri secukupnya, cincang
- Jeruk nipis secukupnya
- Sambal dan kecap manis sesuai selera
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Soto Ayam Bening
- Rebus ayam dalam air mendidih sebentar, lalu buang air rebusannya agar kaldunya lebih jernih. Tambahkan air baru sebanyak 2 liter dan rebus kembali bersama serai, daun salam, daun jeruk, serta lengkuas. Masak hingga ayam empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali agar bumbu meresap.
- Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Saring kuah soto agar lebih bening, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera.
- Siapkan mangkuk saji. Tata soun, tauge, irisan kol, suwiran ayam, telur rebus, dan daun bawang di dalamnya.
- Siram dengan kuah panas, lalu taburkan bawang goreng dan seledri di atasnya.
- Sajikan dengan pelengkap seperti sambal, kecap manis, dan jeruk nipis agar rasanya makin mantap!
Tips Tambahan Biar Soto Makin Enak
- Gunakan ayam kampung agar rasa kaldunya lebih gurih.
- Rebus ayam dua kali untuk hasil kuah yang lebih jernih.
- Bumbu bisa ditumis dulu agar aroma dan rasanya lebih keluar.
- Jangan lupa perasan jeruk nipis, biar rasanya lebih segar!
Nah, gampang banget kan cara bikin soto ayam bening ini? Dengan bahan yang sederhana dan cara yang mudah, kamu bisa menyajikan menu sarapan yang spesial untuk keluarga. Kalau kamu lagi cari inspirasi resep lainnya, jangan lupa mampir ke sculpture56.com ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!