sculpture56.com – Gohyong adalah hidangan tradisional khas Tionghoa yang kini kembali populer di Indonesia. Biasanya berupa adonan tepung sagu yang diisi dengan daging cincang, udang, atau ayam, lalu digoreng hingga renyah. Gohyong disajikan dengan saus manis atau pedas dan sering kali ditemui di pasar atau restoran yang menyajikan hidangan khas Tionghoa.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gohyong:
Bahan-bahan:
- Bahan untuk isian:
- 250 gram daging ayam giling (atau daging udang)
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (optional)
- Bahan untuk adonan tepung:
- 200 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 200 ml air matang
- ½ sendok teh garam
- Bahan untuk saus:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh air
- ½ sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
- Membuat isian:
- Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan daging ayam giling (atau udang). Masak hingga matang.
- Tambahkan wortel, daun bawang, garam, merica, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata dan masak sebentar, angkat dan biarkan dingin.
- Membuat adonan tepung:
- Campurkan tepung sagu, telur, air, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Membentuk gohyong:
- Ambil sedikit adonan tepung, pipihkan, kemudian beri isian secukupnya.
- Bungkus adonan sehingga isian terbungkus rapat.
- Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng gohyong hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Membuat saus:
- Campurkan semua bahan saus dalam sebuah wadah dan aduk hingga rata.
- Penyajian:
- Sajikan gohyong hangat dengan saus sambal manis di sampingnya.
Gohyong yang gurih dan renyah ini cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk makan bersama keluarga. Nikmati hidangan tradisional ini yang kini semakin digemari kembali!