Siapa yang nggak suka mie ayam? Hidangan satu ini memang jadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Rasanya yang gurih, mie yang kenyal, dan kuah kaldu yang sedap bikin siapa saja ketagihan. Nah, kali ini di sculpture56.com, kita bakal bahas cara bikin mie ayam rumahan yang nggak kalah enak dari yang dijual di gerobak kaki lima. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum masuk ke proses pembuatan, kita siapkan dulu bahan-bahannya:
1. Bahan Mie:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda
- Air secukupnya
2. Bahan Ayam Kecap:
- 250 gram daging ayam, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak secukupnya untuk menumis
3. Bahan Kuah Kaldu:
- 500 ml air
- Tulang ayam untuk kaldu
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
4. Pelengkap:
- Sawi hijau, rebus sebentar
- Bawang goreng
- Daun bawang iris
- Sambal dan kecap sesuai selera
Cara Membuat Mie Ayam Rumahan
1. Membuat Mie Kenyal
Biar mie yang kita buat kenyal dan enak, kita perlu mencampur tepung terigu dengan telur, garam, dan baking soda. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Uleni sampai kalis, lalu diamkan sekitar 30 menit. Setelah itu, gilas adonan hingga tipis dan potong-potong membentuk mie. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Memasak Ayam Kecap
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, lada, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
3. Membuat Kuah Kaldu
Rebus air bersama tulang ayam dan bawang putih yang sudah digeprek. Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil hingga kaldu keluar dan terasa gurih. Saring kaldu agar bersih dari ampas.
4. Menyajikan Mie Ayam
Siapkan mangkuk, beri sedikit minyak dan kecap asin di dasar mangkuk. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga rata. Tambahkan ayam kecap di atasnya, lalu siram dengan kuah kaldu panas. Tambahkan sawi hijau, taburan bawang goreng, dan daun bawang sebagai pelengkap.
Tips agar Mie Ayam Makin Enak
- Gunakan tepung terigu protein tinggi agar mie lebih kenyal.
- Diamkan adonan mie sebelum digilas supaya hasilnya lebih elastis.
- Tumis ayam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Gunakan tulang ayam untuk kaldu supaya rasanya lebih gurih alami.
Sekarang, kamu bisa menikmati mie ayam buatan sendiri yang lezat tanpa harus keluar rumah. Gampang kan? Jangan lupa share pengalaman kamu mencoba resep ini di komentar ya! Kunjungi terus sculpture56.com untuk resep-resep menarik lainnya. Selamat mencoba!